«È UN LIBRO CHE NON PARLA SOLO DI CHIMICA E DI SISTEMA NERVOSO, MA DI ARTE, DI PSICOLOGIA, DI MEMORIA, DI COMPORTAMENTO E ANCHE DI LEGGENDE METROPOLITANE [...] CHE UNISCE SCIENZA E CULTURA, CURIOSITA' E ANEDDOTI, TECNOLOGIA E ARTE DELLA CUCINA. UNA TRATTAZIONE A "DOPPIO BINARIO" CHE COMBINA LA DIVULGAZIONE E GLI APPROFONDIMENTI SCIENTIFICI, PER CHI NE VUOL SAPERE DI PIU'. È SOPRATTUTTO UN'ESPLORAZIONE DI TUTTE QUELLE SITUAZIONI IN CUI ODORI, SAPORI, PROFUMI E QUANT'ALTRO STIMOLANO LE NOSTRE SENSAZIONI, I NOSTRI RICORDI, LE NOSTRE EMOZIONI». (PIERO ANGELA). NOI PERCEPIAMO IL MONDO ESTERNO ATTRAVERSO GLI ORGANI DI SENSO. OLFATTO E GUSTO SONO GLI UNICI DUE "SENSI CHIMICI", DERIVANTI CIOE' DA UN'INTERAZIONE CON LE MOLECOLE DI CIO' CHE ANNUSIAMO O ASSAGGIAMO. ENTRAMBI HANNO UN RUOLO FONDAMENTALE PER LA NOSTRA SOPRAVVIVENZA E POSSONO PROCURARCI SENSAZIONI PARADISIACHE O DISGUSTOSE. IL VOLUME, TRA DIVAGAZIONI STORICHE, CURIOSITA' E RIGOROSE RICERCHE SCIENTIFICHE, ACCOMPAGNA IL LETTORE IN UN AFFASCINANTE VIAGGIO NELLA CHIMICA DELLE SENSAZIONI ED EMOZIONI.